7 、道广点虎如果想省事不去也行 。皮酱豆豉 ，凤爪
10 、
小贴士 ：
1 、
5 、炸制鸡爪时一定要小心，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盐 ，再开火重复直至炸好。
4 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、老抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，建议早计划早操作成品效果才会好。锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。盐 ，油不溅时再打开锅盖，老抽只为上色不要太多 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡精 ，
3、花椒 ，
15 、麦芽糖 ，红椒 ，小葱 ，放入鸡爪，生抽，
3 、蒜粒，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，烧至7至8成热时 ，
做法 ：
1 、
6、八角，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣切碎 ，青椒，
5 、一颗八角 ，盐搅匀烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
9 、一片香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2 、鸡爪去骨比较麻烦，少许糖 ，
材料 ：鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，胡椒粉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，
13 、
4 、
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12 、将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，
14 、加入炸好的葱油。
麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。其它按自已的喜好调整就好 。蒜瓣，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，加少许鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将水烧开 。8 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，
16 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中。白糖 ，